Острый свекольный салат с каперсами и корнишонами

Хотите подать острую закуску? И желательно неизбитую? Острый свекольный салат с каперсами и корнишонами – идеальное решение. Не так часто мы подаём блюда с каперсами! А ведь у них очень оригинальный, кисловато-острый вкус, который ценят гурманы.

Ингредиенты и приготовление

Острый свекольный салат с каперсами и корнишонами готовится на основе любого вида свеклы: запеченной, варёной, маринованной, консервированной. Вот разве что сырую не используют (хотя есть любители винегрета с сырой свеклой – так что им, возможно, и такой вариант придётся по вкусу). Свеклы на 4 – 5 порций потребуется 500 г. Натереть её нужно на мелкой тёрке.
Для придания остроты острому свекольному салату с каперсами и корнишонами измельчаем чеснок: столько, сколько захотите. Кто-то берёт пару зубчиков, кто-то целую головку. Оптимальный вариант, пожалуй, 3 – 5 зубчиков. У нас получился классический острый свекольный салат, основа разнообразных шуб и просто отменная закуска. Но мы сделаем его оригинальней.

Для того, чтобы вкус у острого свекольного салата с каперсами и корнишонами стал пикантней и солоноватей, добавим натёртые или порезанные кубиками корнишоны. Их можно заменить солёными, квашеными, маринованными огурцами – по вкусу. Если их натереть, масса получится более однородной, бутербродной. Если нарезать – можно будет похрустеть кусочками огурца.

Добавляем ещё один оттенок вкуса – измельчаем лук. И, наконец, наша изюминка – каперсы! Они придадут салату особенный, кисловато-пикантный, необычный оттенок.
Затем солим, перчим (если вам маловато остроты), выдавливаем при желании несколько капель лимонного сока и заправляем майонезом, сметаной или растительным маслом. Сверху кладём тонкие кружки или полукружия лимона и несколько каперсов.